北国写真帳

青森の寿司

魚貝の豊富な北国なら、寿司のレベルはどこも高い。ホタテにマグロ、旬のネタを楽しもう。

アスパラ菜

農産物直売所にいくと、見知らぬ食材をみつけることができる。
茹でて食べるのだろうか、春らしさのあふれる野菜たち。

アイヌネギ

フキノトウ in Store

春の訪れを告げるフキノトウは若芽が食用になる。
冬にたまったアクを洗い流すごとく、それはほろ苦い。

フキノトウ in Field

小さい春をみつけた。雪の溶けた駐車場の片隅に、ひっそりと頭を出すフキノトウ。花の中にはみっしりと宇宙が存在するのだ。水ぬるむ新しい季節はもうすぐそこ。

醤油家 おゝ田

青森にはラーメンの店は多い。醤油味ひとつでも、選択肢が多くてよくわからなくなる。まだ寒い深夜。餃子もつけて。