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浪岡やきそば
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浪岡の道の駅で買ってきた焼きそば。
麺がうどんのように太いのが特徴。
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噛みしめるとモチモチというかモキュモキュというか、不思議な充実した麺。
持ち帰ったことだし、炒め直してまた美味しい。
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by aomori-ph | 2008-03-31 10:00 |  津軽
干し餅
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冬場にはカラフルな干し餅が地産食材のコーナーにたくさん並んでいる。
干し餅は、ほんのり甘味をつけた餅を干し、保存性を高めた食べ物。
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黒い粒はゴマ。最近はりんごなど果実風味のものもある。
このままではなく軽く焼いてオヤツにするものらしい。
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煎餅でもなく餅でもない、独特の食感も楽しめる東北の味。
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by aomori-ph | 2008-03-18 05:00 |  青森特産品
ふきのとう
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駐車場のアスファルトから顔を出した春の色。
サイズはほんの3センチといったところか。
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花開く前のつぼみは食用食材となる。
天ぷらや味噌炒めなどになるという。
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by aomori-ph | 2008-03-12 02:00 |  津軽
タコヤキKEN
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冬の厳しい青森では、露店系フードは一軒店舗で売られていたりする。
縁日のささやかなタコヤキ、なんていう概念を覆す存在感。
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中にはブツ切りのタコが巨大!かつ大量に投入されているのだ。
生地も弾力があって、冷めてもへたれない力強さ。
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by aomori-ph | 2008-03-01 01:00 |  青森市内
あめせんべい
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南部煎餅の間に津軽飴をはさんだもの。
塩味サクサクな小麦粉のせんべいと、すっきりした麦芽飴の甘味。
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by aomori-ph | 2008-02-12 07:00 |  青森特産品
冬ごもりの味
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冬の産直野菜の直売所。
並ぶのはリンゴやキノコやその加工品など。
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スーパーではみない珍しい軽食もいろいろ。
豆こごりは煎り大豆入りの甘い餅。細工された太巻きも少し甘め。
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by aomori-ph | 2008-01-25 09:00 |  津軽
りんごかりんとう
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りんご果汁を使ったかりんとう。
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堅め・油っぽさほとんどなし。ドライブのお供になかなかよろしい。
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by aomori-ph | 2007-12-02 01:00 |  青森特産品
食用菊
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東北地方では菊は観賞用だけでなく食用にもなる。
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板状に乾燥したものが通年出回るが、秋なら生を食べてみたい。
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by aomori-ph | 2007-11-15 01:00 |  青森特産品
青森リンゴ売場
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青森リンゴは品質管理に厳しく、ランクによって値段も数倍。
そして、ここでは産地ならではの珍しい品種をみつけることもできる。
たとえば「ジョナゴールド」はゴールデンデリシャスと紅玉の交配種。
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「ふじ」(国光xデリシャス)や「スターキング」など馴染みのものばかりではない。
「4-23」は、ふじとマヘ7号(印度xGデリシャスxレッドゴールド)の交配種。
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「サン北斗」は、ふじと陸奥(ゴールデンデリシャスx印度)
「シナノスイート」は、ふじと津軽(ゴールデンデリシャスx紅玉)
「世界一」「レッドゴールド」は、デリシャスとゴールデンデリシャス。
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北紅は、デリシャスと津軽の交配種。
どれも似ているようで微妙に違う。気の遠くなる交配改良の結実たち。
お試しで1個買うのもよし、家庭用になら数キロ買っても安いものだ。
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by aomori-ph | 2007-11-04 07:00 |  青森特産品
酸ヶ湯温泉・2
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by aomori-ph | 2007-10-19 05:00 |  八甲田